Un ingrediente anti obesità? Le quercetina. Forse non sai di cosa stiamo parlando ma se continui a leggere capirai meglio come usarla per perdere peso. La quercetina è una sostanza che suona assai "lontana" ma in realtà è molto comune trovarla sulle nostre tavole.
Per esempio, ne sono ricche le cipolle. Che forse non a tutti piacciono, anche per via di quel fatto "sgradevole" legato all'alito e alla digestione. Ma sui loro benefici non c'è nulla da discutere.
I benefici delle cipolle
Non spetta certo alla scienza moderna esaltare i benefici di un ortaggio coltivato da almeno 5.500 anni e onnipresente sulle tavole di Egizi e Sumeri così come lo è ancora oggi nella cucina italiana, francese, cinese e un po’ ovunque nel mondo.
La cipolla è un ingrediente molto versatile di cui raramente si esaltano le qualità: è solo la piccola parte di una ricetta che i tuoi occhi sfiorano appena.
Spesso utilizzata come metafora degli strati nascosti della psiche umana o dell’abbigliamento in caso di maltempo, possiamo davvero aspettarci grandi novità da un prodotto della terra così profondamente radicato nelle nostre abitudini alimentari?
Ovviamente la risposta è sì.
Obesità: la quercetina per perdere peso
Secondo gli scienziati della Hokkaido Information University in Giappone, la cipolla contiene un’abbondante quantità di un flavonoide chiamato quercetina che non solo mostra effetti antiossidanti e antiipertensivi, ma può anche aiutare a combattere il grasso viscerale in eccesso che avvolge gli organi addominali e che può essere pericoloso.
Nel corso di uno studio durato 12 settimane, i soggetti hanno ingerito 9 grammi al giorno di cipolla in polvere ricca di quercetina mantenendo invariate le loro abitudini alimentari e motorie.
Al termine della ricerca, i partecipanti con bassi livelli di colesterolo buono (HDL) avevano un minore accumulo di grasso viscerale e una più sana funzionalità epatica rispetto al gruppo di controllo.
Gli autori dello studio suggeriscono quindi che questo semplice e umile ortaggio possa essere utile per prevenire l’obesità. La prossima volta che ti capita di piangere quando tagli le cipolle ricorda a te stesso che sono lacrime di gratitudine.
