Ingredienti per 4 porzioni

• 100 g di salmone affumicato
• 4uova
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• alcune fette di cetriolo
• alcuni ramoscelli di aneto
• sale e pepe

Preparazione

Lessa le uova in acqua bollente salata per circa 8 minuti e, una volta pronte, immergile in acqua fredda per fermare il processo di cottura.

Sgusciale, tagliale a metà per il lungo ed elimina i tuorli. Amalgama i tuorli con la maionese e la paprika affumicata.

Aggiusta di sale e pepe e mescolate per ottenere un ripieno liscio e omogeneo. Riempi la metà delle uova con la crema di maionese e paprika, aggiungi una fetta di cetriolo arrotolata a fisarmonica, un rametto di aneto e una fetta di salmone affumicato.

Richiudi con l’altra metà dell'uovo e blocca con uno stuzzicadenti.

(ricetta di Mowi Signature)

Ingredienti per 4 porzioni

• 12 fogli di lasagne verdi
• 1 melanzana
• 1 cipolla
• 1 porro
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperone rosso
• 2 zucchine
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 400 g di polpa di pomodoro
• 30 g di farina “0”
• 300 ml di latte scremato
• 50 g di grana grattugiato
• sale, pepe e noce moscata

Preparazione

Taglia a cubetti la melanzana, distribuiscila su un tagliere e fai rilasciare l’acqua cospargendola di sale fino. Dopo 30 minuti sciacquala e strizzala.

Trita la cipolla, il porro e schiaccia l’aglio, affetta il peperone e le zucchine.

In una padella antiaderente scalda l’olio extravergine di oliva e rosola le verdure, tutte insieme, per una decina di minuti.

Aggiungi il pomodoro e fai sobbollire per 15 minuti.

In una casseruola versa il latte e unisci la farina, il grana e un po’ di noce moscata. Mescola a freddo ed elimina i grumi. Scalda a fiamma dolce e, quando arriva al bollore, fai addensare continuando a mescolare. Aggiusta con sale e pepe. Prepara la lasagna alternando strati di verdure e besciamella.

Inforna e fai cuocere per circa 40 minuti a 180 °C.

Ingredienti per 4 porzioni
- 2 avocado maturi

• 200g di cioccolato fondente
• 60g di pistacchi americani + qb per guarnire
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

Sciogli il cioccolato a bagnomaria o in microonde.

Dividi l’avocado a metà dopo averlo lavato e, aiutandoTI con un cucchiaio, togli il nocciolo e ricavane la polpa. Mettila quindi in un mixer aggiungendo lo zucchero e i pistacchi americani sgusciati. Frulla tutto. Dovrai ottenere una crema liscia.

Trasferisci il tutto in una ciotola e amalgama bene unendo anche il cioccolato fuso lasciato raffreddare.

Trita grossolanamente al coltello i pistacchi per guarnire.

Impiatta la mousse utilizzando delle ciotoline e servi rifinendo con un po' di granella di pistacchi americani.

(ricetta di Chiara Maci)