UOVA ALLA BENEDICT

Uova alla benedict

UOVA ALLA BENEDICT
Ingredienti per 4 porzioni
In una ciotola sbatti 2 cucchiai di succo di limone con 4 tuorli.

Continua a mescolare mentre aggiungi 1⁄2 tazza di latte.

Versa tutto in una padella e mettila sul fuoco, su fiamma media, mescolando finche? il composto non si addensa.

Aggiungi del sale e togli la padella dal fuoco.

In due pentole porta a bollore 1 litro di acqua a testa, in una pentola aggiungi 1⁄4 di tazza di aceto bianco.

Versa in tutto 8 uova nell’acqua con l’aceto, 4 alla volta (o anche meno).

Cuoci per 2 o 3 minuti, poi togli le uova dalla padella di acqua e aceto e immergile in quella dove sta bollendo solo l’acqua, per pochi secondi.

Togli le uova dalla pentola e lasciale asciugare, poi sgusciale e adagiale su 4 muffin tagliati a meta? e spalmati di burro e concludi con una fetta di bacon fritto su ogni uovo.

Aggiungi della salsa a piacere.