Una ricetta speziata: padellata di manzo thai

Dopo la Cina (ricetta zuppa Shaolin) e la Spagna (Pollo alla paprika affumicata alle mandorle) il nostro viaggio culinario fa scalo in Tailandia. La ricetta di oggi ha un sapore deciso ed è veloce da preparare. Più di quanto credi.

La ricetta: padellata di manzo thai

Il manzo è uno degli ingredienti più comuni della cucina tailandese. Lo puoi mangiare piccante, con il curry, e anche con i noodles, come in questa sana e saporita ricetta.

Ingredienti

 (Per 1 porzione)

• ½ cucchiaio di olio di cocco
• 2 anici stellati
• 1 peperoncino tagliato a pezzetti (togliete i semini se non vi piace piccante)
• 2 spicchi d’aglio tagliati finemente
• 3 cipollotti tagliati finemente
• 1 gambo di citronella (solo la parte bianca tenera) tagliato finemente
• 250 g di controfiletto (senza il grasso in eccesso e tagliato a striscioline di 1 cm circa)
• 240 g di noodles freschi all’uovo
• 2 cucchiaini di salsa di pesce
• 1 piccolo mazzetto di coriandolo (solo le foglie) tagliato a pezzetti
• il succo di 1 lime

Preparazione

1. Scalda l’olio di cocco in una grande padella a fuoco alto.
2. Aggiungi gli anici stellati e lascia aromatizzare l’olio per 30 secondi. Poi toglieteli dal fuoco.
3. Unisci il peperoncino, l’aglio, i cipollotti e la citronella.
4. Fai rosolare il tutto per 1 minuto e aggiungi anche la il controfiletto.
5. Continua a rosolare per 1-2 minuti fino a quando non sarà quasi cotta.
6. Metti i noodles in padella e versa poi due cucchiai d’acqua: in questo modo si creerà il vapore per districare e scaldare i noodles.
7. Mescola il tutto fino a quando la carne non sarà cotta e i noodles caldi e morbidi. 
8. Infine, togli dal fuoco e aggiungi la salsa di pesce, il coriandolo e il succo di lime e servi a tavola. Buon appetito.