Con il cambio di stagione e con l’inizio delle giornate più calde è ora di cambiare il tuo menu per l’allenamento. Che cosa scegliere? Meglio scegliere piatti freschi, leggeri ma che contengano sempre le giuste sostante nutritive per il tuo allenamento. Da oggi e per le prossime settimane vedremo dei menu sportivi a base di pistacchio.
La ricetta del giorno: insalata di carote, pistacchi e feta
Questa insalatona di recupero è l’ideale per recuperare le forze dopo una sessione d’allenamento. Secondo Evelina Flachi, specialista in Scienza dell'Alimentazione e Nutrizionista, questa insalata di carote, pistacchi e feta ha un buon valore proteico grazie alla feta e fornisce un’alta percentuale di minerali e antiossidanti per la presenza delle carote e dei pistacchi.
Ingredienti
- 3/4 di tazza di pistacchi sgusciati
- 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- Scorza e succo di ½ limone
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di miele chiaro
- 1 piccolo spicchio d’aglio, tritato
- Pizzico di peperoncino
- 2 carote, pelate e grattugiate
- 1/3 di tazza di uvetta
- Manciata di coriandolo fresco o menta, tritati grossolanamente
- 1/2 tazza di formaggio feta,sbriciolato
Procedimento
Tempo di preparazione: 10 minuti
- Preriscalda il forno a circa 200°.
- Posiziona i pistacchi su una teglia da forno e tosta per 5 minuti.
- Mescola frequentemente per evitare che i pistacchi si brucino.
- Poi, lascia da parte a raffreddare e taglia grossolanamente.
- Posiziona i semi di coriandolo in un padellino e cuoci a fuoco medio per 1 minuto, mescolando continuamente per evitare che si brucino.
- Schiaccia leggermente i semi, e poi mettili in una piccola ciotola.
- Frulla con la scorza ed il succo di limone, con l’olio d’oliva, il miele, l’aglio ed il peperoncino.
- Mescola carote, uvetta, pistacchi ed erbe aromatiche in una ciotola da servizio.
- Aggiungi il condimento e cospargi con le briciole di feta.
- Infine servi a tavola e buon appetito.
Ricetta di Pistacchi Americani - In forma con American Pistachios Sport Menù
Consigli nutrizionali a cura di Evelina Flachi, specialista in Scienza dell'Alimentazione e Nutrizionista