Lo snack post-workout – 1/3

Mangiare il cibo giusto dopo gli allenamenti aiuta a massimizzare gli sforzi fatti. Vediamo alcuni esempi.

Quattro fette di pane di segale con due petti di pollo grigliato e un melograno.

IL GIUDIZIO DEL DIETOLOGO: “È un ottimo mix di carboidrati e proteine. I pasti post-workout servono a soprattutto a ottimizzare il tempo dopo l’esercizio, quando ormoni ed enzimi specifici responsabili della riparazione dei muscoli e del rifornimento di carboidrati sono ai massimi livelli.”

Porridge freddo con proteine del latte.

IL GIUDIZIO DEL DIETOLOGO: “La combinazione di proteine e carboidrati è importante nella fase iniziale di recupero. Promuove il rilascio dell’insulina che stimola il rifornimento di glicogeno e il trasporto degli amminoacidi fino alle cellule muscolari, in modo da favorire la ricostruzione dei muscoli. Questo mix di carboidrati e proteine ha anche l’effetto di bloccare il cortisolo, un ormone dello stress che dopo il workout tende ad aumentare. Il cortisolo sopprime la crescita del muscolo e tende a stimolare la rottura dei legami proteici. Il porridge freddo ha un indice glicemico inferiore a quello caldo ma i muscoli dopo il workout sono come delle spugne quindi sarebbe meglio un indice glicemico superiore. Meglio quindi goderselo tiepido – anche il gusto ci guadagna – aggiungendo dello zucchero o del miele e, volendo, anche del latte.”