Insalata di patate affumicate

Insalata di patate affumicate

Per 4-6 persone

Fai grigliare mezzo chilo di patate Yukon Gold o altre patate a pasta gialla su una fonte di calore non diretta per una ventina di minuti (controlla lo stato di cottura infilzandole con una forchetta). Griglia qualche rondella di cipolla e striscioline di prosciutto e poi sminuzzali. Aggiungi uno spicchio di aglio tritato, una manciata di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio?di zucchero di canna e sale e pepe a piacere. Servi calda.