Cioccolato fondente per il tuo cuore
Quando si tratta di trovare il miglior cioccolato fondente, l'involucro è la tua Stele di Rosetta. In primo luogo, devi osservare la parte anteriore della confezione per leggere la percentuale di cacao contenuta in quella specifica tavoletta. Questa percentuale ti indicherà la presenza di flavonoli antiossidanti. Ad esempio basta meno di un terzo di un grammo al giorno di 70 per cento di cacao cioccolato per migliorare la salute del cuore, come ci svela una ricerca portoghese.
Successivamente dovrai leggere gli ingredienti. Evitare di cioccolato fondente che specifica "alcalinizzazione" (aka trasformazione olandese), che rimuove i flavonoli. Degli ottimi ingredienti possono essere invece lo zucchero e la vaniglia, che bilanciano l'amaro del cacao, in più il burro di cacao dona la giusta cremosità.
