È il cereale più antico, uno dei più buoni (sembra una via di mezzo tra il riso e il mais) e dei più facili da cucinare (si bolle, si condisce, si mangia). Non averlo in dispensa, insomma, sarebbe una follia. Per almeno 5 motivi: questi.
Nella foto: insalata di farro bollito e zucca saltata in padella.