4 falsi miti sulla soia - 3/4
La soia è uno degli alimenti più discussi degli ultimi tempi, ma molte delle cose che si sentono dire a questo proposito nascono da pure falsità. Il dottor Javier Haya, capo del dipartimento di ginecologia e ostetricia presso l’ospedale centrale di Ciudad Real, Spagna, è un profondo conoscitore dei benefici che hanno alcuni alimenti per il nostro corpo, tra cui ovviamente la soia. Il suo ultimo libro era atto proprio a svelare alcuni dei più noti e frequenti falsi miti che aleggiano attorno ad essa.
3 \ Soia e flatulenza
La soia produce flatulenza? La risposta è “si”, come tutte le verdure del resto. Ha una notevole quantità di fibre vegetali che non possono essere digerite completamente. I batteri intestinali hanno un apparato enzimatico in grado di convertire la cellulosa in glucosio, e questo ha un effetto indesiderato, ovvero la produzione di quantità significative di gas, che si accumulano nel tratto digestivo. Nulla di significativo visto che comunque questo effetto della soia è comune a tutti gli alimenti vegetali, in particolare ai legumi.
